יש קלסיקות שלא צריך להכביר במילים אודותיהן- ובדיוק כך ניתן להגיד על עוגה בחושה. הקינוח הפשוט להכנה יכול להגיע בשלל טעמים ותמיד מתאים ליד הקפה, או כשמגיעים חברים. הבסיס אולי פשוט, אך אין זה אומר שלא ניתן לשדרג עוגות אלו ולהגיע לטעמים מפתיעים במיוחד. אז אם כבר הרבה זמן בא לכם לגוון במשהו מתוק ליד הקפה, כדאי שתגזרו ותשמרו את הרעיונות הבאים.
המתוק
בשביל להכין את הציפוי הלבן והטעים שתמיד נראה בקונדיטוריות תזדקקו לשני מרכיבים בלבד- אבקת סוכר ומים. כן, כן- טריק כל כך פשוט שיכול לשדרג כל עוגה. בקערה קטנה שימו אבקת סוכר והוסיפו בהדרגתיות מעט מים, מדובר בכמות קטנה, בערך כף עד כף וחצי של מים. ערבבו עד ליצירת עיסה אחידה ובדקו את המרקם. לשדרוג, ניתן להשתמש במקום במים במיץ תפוזים או תה. ניתן לזלף ידנית מעל לכל עוגה, או באמצעות בקבוק לחיץ. מומלץ לזלף לאחר שהעוגה התקררה מעט. מתאים בול לכל סוגי עוגות בחושות המבוססות על פירות.
הקלסי
קרם וניל יכול להוסיף רבות לעוגות שוקולדיות, מתוקות במיוחד, או גם לטעמים פירותיים ומעט ניטרליים יותר. כדי להכין את הרוטב הנהדר, נזדקק למספר חלמונים, סוכר, חלב וכמובן שימוש במקל ווניל איכותי. ניתן גם להשתמש בתמצית ווניל, אך מומלץ לבחור בחומר גלם איכותי ככל הניתן ליצירת הטעם המדויק. את כל הטוב הזה הכניסו לתוך מיקסר והקציפו עד להגעה למרקם סמיך ויציב.
החלבי
מי לא מכיר את הקטע שאנחנו מכינים עוגת שוקולד בחושה פשוטה, פשוטה ותוהים איך ניתן לשדרג אותה במעט. אופציה נהדרת לציפוי שמוסיף תחושה חלבית, אך לא מוסיף עוד מתיקות מוגזמת הוא קרם שמנת חמוצה ומעט סוכר. כדי לשדרג את הקרם, מומלץ להוסיף גרידת לימון ומעט תמצית וניל אמיתית ואיכותית. השילוב של הצבע השוקולדי יחד עם הלובן של השמנת יוצר קונטרסט משגע ואסתטי במיוחד. מרחו את הציפוי בנדיבות, כי מדובר בתוספת שלא תרצו להפסיק לאכול ממנה.
המקורי
איך אפשר להפוך עוגה בחושה למקורית, אתם בטח שואלים את עצמכם. עם הקרם הבא, אפילו אתם תופתעו מהביס הטעים ובעל הצבע הירקרק המשגע. קרם מאצ'ה זו הבחירה המשדרגת החדשה שלכם. מאצ'ה הוא תה ירוק יפני אשר נחשב לבריא במיוחד. ערבבו יחד אבקת סוכר, תה ירוק ומים רותחים עד לקבלת תערובת חלקה. הטעמים של התה הירוק משתלבים נהדר עם שוקולד לבן, קינוח שכנראה שעוד לא יצא לכם לאכול. המראה הירקרק והמזמין, עם טעמים מתוקים ומאוזנים יוצרים ביס מושלם.
הפירותי
אם מתחשק לכם לתת טוויסט פירותי, חמצמץ ומרענן לעוגה- למה לא ללכת על זיגוג קרם תפוז? אבקת סוכר, מיץ תפוזים וגרידת תפוז- שלושה מרכיבים הם כל מה שצריך כדי ליצור את הקרם הפשוט והנהדר הזה. כמובן שאם תרצו לתת מרקם שמן וחלבי יותר לציפוי תוכלו להוסיף חמאה מומסת. עם הריח שהבית יתמלא בו מהשילוב הזה, כנראה שלא תוכלו להפסיק לאכול את הקינוח הזה.
האגוזי
אגוזים הם מרכיב נהדר באפייה. בין אם מדובר באגוזי לוז, פיסטוקים, אגוזי מלך ואיך לא- שקדים. קרם שקדים ניתן להכין בקלות עם שימוש במיקסר באמצעות קמח שקדים, קורנפלור, סוכר, ביצים, חמאה ותוספת רום שמעניקה טעמים עמוקים יותר. הקרם הסמיך יכול להוות מלית, אך עובד נהדר גם בתור ציפוי שמשדרג כל עוגה. מומלץ לשים שכבה נכבדת כדי להרגיש את הטעם האגוזי, וכמובן לפזר גם שקדים קצוצים מעל.
הילדותי
אם מתחשק לכם להכין מן קרם כזה שמבוגרים כנראה לא ירצו, אבל ילדים ישתגעו ממנו- גנאש כחול זה מה שאתם צריכים. כל שתצטרכו זה שוקולד לבן וצבע מאכל כחול מעורבבים בסיר יחד עם שמנת מתוקה. הטעם טעים והצבע פשוט מושלם לחגיגת יום הולדת שתשמח את כל הילדים. שימו לב שאין צורך להגזים בצבע המאכל, מספר טיפות יספיקו כדי ליצור את הגוון הרצוי מבלי לפגוע בטעם.
החמצמץ
אין כמו להוסיף את שילוב הטעמים החמוצים והמתוקים כדי לשדרג כל עוגה. השילוב של חמאה יחד עם מיץ לימון וקליפות של ליים יוצרת קרם חמצמץ ומשגע שמשתלב בול עם מתוק. כדי להקפיץ את הציפוי, ניתן גם להוסיף גבינת שמנת שתעניק מרקם חלבי ונהדר.