פיצה היא ללא כל ספק המאכל האהוב על רוב האנשים - הרי מה יותר כיף מלאכול פיצה מנחמת מול הטלוויזיה ועם האוכל? עם זאת, לא מעט אנשים מחליטים לנסות לשלב תזונה טבעונית, בין אם מטעמי מוסר ובין אם מטעמי בריאות. אז מה זה אומר - שנצטרך לוותר על הפיצה שכולנו אוהבים? ברור שלא! במאמר הבא, נסביר לכם איך מכינים פיצה טעימה בלי גבינה.
רכיבים לפיצת פסטו וירקות טבעונית
פיצה טבעונית יכולה להיות טעימה לא פחות - בטח אם החלטתם להכין פיצת פסטו וירקות. הנה כל מה שאתם צריכים: • בצק פיצה מוכן מראש • רוטב פסטו • עגבניות שרי (מומלץ לחצות אותן) • פטריות (עליכם לפרוס אותן) • בצל סגול (לפרוס אותו דק-דק) • שמן זית • זוקיני (גם אותו לפרוס דק-דק) • תבלינים - אורגנו, מלח ופלפל
לפני הכל, חממו את התנור ל-220 מעלות צלזיוס. לאחר מכן, רדדו את בצק הפיצה, רצוי לעשות זאת על גבי משטח מקומח. תמרחו רוטב פסטו היטב ובנדיבות על הבצק. אחרי שסיימתם למרוח, תסדרו את הירקות הפרוסים על הפיצה בצורה שווה ככל הניתן. אחר כך, זלפו מעט שמן זית מעל, ופזרו גם את התבלינים - אורגנו, מלח ופלפל. מכאן כל מה שנותר לכם לעשות זה לאפות את הפיצה בתנור בין 15 ל-20 דקות (תלוי בהשחמה, עליכם לבדוק מעת לעת). הפיצה מוכנה כאשר הירקות נראים רכים יותר והבצק מתחיל לקבל גוון זהבהב. אם זה המקרה - הפיצה מוכנה. בתיאבון!
צילום: פריפיק
טיפים להכנת פיצה איכותית
• לפעמים פחות זה יותר - איזון בין הרכיבים הוא הדבר החשוב ביותר על מנת שהפיצה תהיה טעימה - אתם צריכים להרגיש בכל ביס את השילוב בין המרקמים והטעמים השונים. לכן, אם אתם "מפציצים" את הפיצה בתוספות - אתם בעצם רק גורעים, בטח אם מדובר בפיצה טבעונית. לפיכך, מומלץ לשמור על כמות מינימלית יחסית של תוספות ולהשקיע יותר בשילוב טעמים.
• בצק איכותי - על הבצק קמה ונופלת הפיצה. כדי שתצא לכם פיצה באמת טובה - מומלץ לעבוד עם בצק איכותי.
• לחמם את התנור מראש - מומלץ מאוד לחמם את התנור מראש לטמפרטורה גבוהה. כך הפיצה תהיה מוכנה מהר יותר, והתוצאה תהיה יותר מדויקת.
• עשבי תיבול טריים - מומלץ להוסיף עוד קצת תבלינים ובעיקר עשבי תיבול טריים אחרי שסיימתם את אפיית הפיצה. תוספת כזו נותנת לפיצה טאצ' ייחודי של טעם וארומה ובהחלט משפרת את הטעם שלה.
כמה מילים לסיכום
גם מי שרוצה להתנסות בטבעונות לא בהכרח חייב לוותר על הפיצה שהוא כל-כך אוהב, ולכן החלטנו להציג לכם היום מתכון לפיצה טבעונית משגעת עם פסטו וירקות.
צילום: פריפיק