המטבח הוא אחד החלקים העיקריים והחשובים ביותר בבית. בעלי בתים רבים מסכימים להנחה הזאת, ואולם יש רבים החולקים עליה ורואים את המטבח כחלק החשוב ביותר בבית. ככל שהחשיבות של המטבח בבית היא גדולה יותר כך יש חשיבות רבה יותר לעיצוב שלו. וככל שהדברים אמורים בעיצוב – הרי שבחירת השיש למטבח היא החלק החשוב והמהותי ביותר. זאת, בנוסף לקביעת המראה הכללי ובחירת הארונות שישמשו לאחסון כלי האוכל וכלי הבישול מצד אחד ומצד שני של כלל החומרים הנדרשים לעיבוד והכנה של הארוחות. בשורות להלן נעסוק בקצרה בהיסטוריה של המטבח. בנוסף, נעסוק בסוגים ומבנים שונים של מטבחים. לבסוף נעסוק בשיש למטבח, הסוגים השונים והחומרים השונים שממנו הוא עשוי וכיצד יש לבחור את השיש למטבח.
קצת על ההיסטוריה של המטבחים
המטבח כפי שהוא מוכר לנו היום הוא תולדה של ההתקדמות הטכנולוגית. בעבר הלא רחוק, עד לשנים הראשונות של המאה העשרים, היה המטבח ממוקם מחוץ לבית. במבנים משותפים היה שיש למטבחים במטבח משותף שבו בשלו הנשים את הארוחות ועשו עבודות הכנה שונות. זאת, כיון שהעשן והריחות שנפלטו מהמטבח חייבו הרחקה שלו מהחלק שנועד למגורים. בהמשך הפך המטבח לחלק אינטגראלי מהבית. זאת, לאחר שנמצאה הדרך לנטרל או לכל הפחות להפחית את התוצאות הפחות נעימות של הבישולים. בתחילה המטבחים היו קטנים מאד, אבל עם השנים הם הלכו וגדלו. בשלב כל שהוא חל מהפך ועבודת הבישול הפכה מכורח המציאות לתחביב שרבים אמצו אל חיקם.
נכון להיום, המטבחים בדירות החדשות הם גדולים. המבנים העיקריים של מטבחים מודרניים הם מבנה של חצי ריבוע דוגמת האות ר', או מטבח אי – כלומר שמשטח השיש העיקרי המשמש לעבודות ההכנה והעיבוד של המזון נמצא דווקא במרכז המטבח. במטבח בצורת ר' הארונות בנויים על הקיר, כאשר הם גלויים לחלוטין ומאפשרים למשתמש מידה רבה של ניידות. משטחי השיש במטבחים כאלה הם רחבים ומשאירים מקום רב לעבודות ההכנה השונות. במטבחים כאלה, כמו גם במטבחי האי, השיש איננו רק בעל תפקיד פונקציונאלי אלא בעל תפקיד עיצובי.
איך לבחור את השיש למטבח
בחירת השיש למטבח צריכה להתאים לצרכים ולהעדפות של מי שמשתמש במטבח הכי הרבה. באופן עקרוני, הבחירה היא בין שיש אמיתי לבין בחירה של אבן קיסר. מדובר בשני סוגים שונים של משטחי עבודה.
השיש הוא החומר הוותיק ביותר שבו נעשה שימוש כבר מקדמת דנא. בעבר הרחוק שימש השיש בעיקר לבניית פסלים או לריצוף חללים גדולים. בשלב כל שהוא הבין מאן דהו שניתן לעשות בחומר הזה שימוש כמשטח העבודה העיקרי במטבח ומאז משמש השיש גם למטרה הזאת. היתרון הגדול של השיש טמון בעמידות שלו בתנאים של רטיבות ולחות מתמשכת. החיסרון הגדול טמון בעובדה שמבחר הצבעים והגוונים של השיש הוא מצומצם ביותר. זאת, למרות שבשנים האחרונות חל שיפור גם בנושא הזה. בנוסף, השיש דורש טיפול נכון וכל שגיאה או שימוש בחומר לא נכון עלולות לפגוע במראה הייחודי של השיש.
הסוג השני של שיש הוא החומר המוכר בשם אבן קיסר. מדובר במשטח עבודה העשוי מקוורץ המהול בחומרים נוספים. אבן קיסר היא חומר סינתטי, מה שמאפשר לעצב ולבנות אותו במידות המתאימות למבנה ולצורה של המטבח. זאת ועוד – מגוון הגוונים והצבעים של אבן קיסר הוא גדול מאד. בנוסף, מדובר בחומר ידידותי לסביבה שניתן למחזר אותו. החיסרון של החומר הקרוי אבן קיסר הוא הרגישות הרבה שלו. לא מומלץ לחשוף אותו לאור השמש למשך זמן ארוך ולא מומלץ לנקות אותו אלא בחומרים הייעודיים לכך מעוניינים לדעת עוד? צרו קשר כעת והמקצוענים שלנו יחזרו אליכם בהקדם האפשרי..