הזמנתי מוצר ולא רוצים לספק  

ואכן גם ללא סעיף מילוט, אם יש מוצר שעולה 1000 ש"ח ובטעות בתום לב נכתב 10.00 ש"ח, רשאי הספק לבטל.

מכיוון שבמקרה שלך הנימוק של הספק אינו טעות במחיר (בין בתום לב ובין שלא) אלא הגבלה על הכמות, יש לבדוק היטב את תקנון המכירה באתר והאם יש בו מגבלה על כמות.

אם אין כזה סעיף, יש לך קייס מעניין עם סיכוי של מעל 50% לזכות בתביעה.