צרכנים מתלוננים: המצות שרופות  

התלונות הן על מצות יהודה, שנטען לגביהן שנאפו יתר על המידה. כשחבילת 2.5 ק"ג עולה 38-20 שקל, והן ‏מחליפות לחם, זה מתסכל, אבל מתברר שיש צרכנים שקונים במיוחד את המצות האלה. מצות יהודה: "רוב ‏הציבור שקונה את המצות שלנו יודע שהן אפויות יותר. זאת הייחודיות שלנו. מי שמתלונן מקבל פיצוי"‏

כתבה מאת מירב קריסטל באתר YNET

האם המצות של "מצות יהודה" נאפו השנה יתר על המידה?

המאפייה שממוקמת ברחוב בית הדפוס שבשכונת ‏גבעת שאול, בירושלים, ידועה במצות הקריספיות והשזופות שלה, אבל יש לקוחות שמתלוננים על מראה וטעם ‏שרוף יתר על המידה השנה. וכשחבילת 2.5 ק"ג מצות עולה 38-20 שקל והן מחליפות לחם – זאת יכולה להיות ‏אכזבה.‏

לקוחה בשם תמר פרסמה פוסט עם תמונה בקבוצת הפייסבוק "רעבים ברעבך", ובו היא תוהה: "גם אצלכם ‏המצות שרופות השנה? מה קרה למצות? נתקלתי בכמה מקרים כאלה. אני כל כך אוהבת מצות – הרסו לי את ‏הטעם".‏

האם השנה המצות שרופות מתמיד? ויש גם מי שמעדיף את זה ככה
תמר קיבלה למעלה מ-220 תגובות, ממגיבים שזיהו כי מדובר במצות יהודה. חלק מהמגיבים כתבו: "גם שלי יצאו ‏שרופות. מבאס"; "חשבתי שאני מדמיינת"; ו"גם אצלנו. לא נגענו במצות. שרופות ועם טעם לוואי".

אחרים כתבו שבמצות יהודה "ככה זה תמיד". אחת המגיבות כתבה: "אני תמיד קונה מצות יהודה, כי אנחנו ‏אוהבים אותן קצת שרופות ולא חיוורות". ישנם גם צרכנים של מצות יהודה שהציגו מצות של המותג שאינן ‏‏"שרופות" – כלומר נראה שמדובר בחלק מהאריזות ולא בכולן. למשל, צרכנית בשם ליה כתבה: "היו בארגז ‏שקניתי (מארז 2.5 ק"ג; מ.ק) 2 חבילות סבבה ו-3 שרופות".

היו גם צרכנים רבים שהתלהבו למראה המצות האפויות אפיית יתר: "איפה יש שרופות? של איזו חברה? אלך ‏לקנות". זוהר כתבה, "לי יש כאלה וזה נהדר. כולנו פה כל כך מבסוטים מזה", וגם "מצה שרופה זה חלום". צרכן ‏בשם רובי כתב: "מצות יהודה הכי טובות בפער, שאר המצות גם חיוורות וגם ללא טעם". ‏

מי שלא מעוניין במצה שרופה יכול לפנות לשירות הלקוחות ולבקש החזר או החלפה, אבל לקוח בשם ארז טען: ‏‏"קניתי מצות יהודה. (כשפתחתי את המארז ראיתי) שהן היו שחורות, שרופות מאוד. פניתי לשירות הלקוחות ‏של מצות יהודה, אמרו לי לשלוח תמונות לוואטסאפ ואחרי ששלחתי את התמונות הם חסמו אותי...".‏

"תהליך האפייה אצלנו אגרסיבי יותר. מי שמרגיש שזה שרוף מדי יפוצה"‏

מצות יהודה היא מאפייה בבעלות משפחת לודמיר, שמחזיקה גם בחברת כרמל רקיקי מצות. החברה, שקיימת מ-‏‏1921, הוקמה על ידי סב המשפחה בצפת. לצד מצות ראשון-ירושלים ומצות אביב, היא נחשבת לאחת ‏משלוש המאפיות ששולטות בשוק המצות בישראל.
‏
יפתח ויינשטיין, המנכ"ל של מצות יהודה וכרמל רקיקי מצות, הסביר ל-‏ynet‏: "תהליך האפייה של מצות יהודה ‏הוא מיוחד, והוא אגרסיבי יותר משל המתחרות שלנו. כחלק מהייחודיות שלנו, הן קבלות חום גבוה מאוד. רוב הציבור שקונה את המצות שלנו יודע שהוא קונה מצות אפויות במידה הרבה ביותר ‏שמתאפשרת,‏‎ ‎גם בגלל שיטת האפייה שלנו,‏‎ ‎שהיא קצת שונה מתנורים אחרים.‏

(לצפייה בתמונות חלק מההתכתבויות בפייסבוק בצילום מסך מתוך פייסבוק ראו במקור המצ"ב למטה)

"יחד עם זה, אני יכול להבין צרכנים שמרגישים שזה טיפה שרוף מדי בשבילם. לצרכנים כאלה שפונים אלינו ‏בתלונה, אנחנו אומרים שיקנו חבילה חדשה ונפצה אותם, או שינסו להחליף ברשת שבה הם קנו, ואנחנו ‏ניקח בחזרה את המצות. בדרך כלל אנחנו גם נותנים פיצוי נוסף".‏

המצות הראשונות – אפויות יותר
ויינשטיין הסביר ל-‏ynet‏ איך קורה שיש מצות שמקבלות חריכת יתר: "המערכת עובדת 24 שעות ביממה, 5 ימים ‏בשבוע. תהליך איסוף המצות ביציאה מהתנור הוא ידני – אנשים אוספים את המצות ומכניסים אותן לתוך ‏חבילות, ומשם הן נארזות במכונה אוטומטית‎.‎
‏
"בתהליך הידני הזה מעורבים הרבה מאוד אנשים שעושים את העבודה.‏‎ ‎יכולים להיות מצבים שבהם בין כל המצות ‏יוצאות גם מצות קצת יותר אפויות מהרגיל.‏‎ ‎בגלל תהליך האפייה הזה, שנותן את ‏הקריספיות המיוחדת, יש אנשים שקונים רק מצות יהודה. כאמור, למי שפונה אלינו כי זה שרוף לו מדי המוצר יוחלף והוא יפוצה".‏

יש שלב באפייה שבו יש סיכון למצות חרוכות מדי?‏
‏"בהליך האפייה יש גם הפסקות ניקיון. המצות שיוצאות ממש אחרי ההפסקה הן תמיד האפויות ביותר, ואנשים ‏מסוימים יכולים להרגיש שהן קצת יותר שרופות.‏‎ ‏אנחנו בתהליכים של הכנסת טכנולוגיות שיבקרו יותר טוב את היציאה מהתנור, ואולי גם יהיו שיפורים נוספים ‏שנוכל לעשות,‏‎ ‎אבל מוקדם עוד לפרט עליהם.‏

‎‏"כיוון שאנחנו בעלים של חברה נוספת, כרמל רקיקי מצות, אנחנו מכירים גם סוג אחר של מצות. כרמל רקיקי ‏מצות מייצרת בפתח תקווה מוצר בשם 'מצות ישראל' – ואלה צצות אפויות פחות".‏

בגוגל יש מספר טלפון של שירות הלקוחות שלכם, אבל אין שם מענה.

‏"אנחנו מושבתים לגמרי עכשיו, המפעל סגור ואין בו אף אחד.‏‎ ‎אני אישית לא דתי, אבל החברה היא בבעלות ‏משפחה חרדית מירושלים, ולכן אנחנו לא עובדים בחול המועד פסח ולא עובדים בחול המועד סוכות, כי זה ברכה ‏לבטלה, אנחנו לא מאמינים בעבודה בחול המועד. ‏
‏"כרגע, כיוון שאין שם אף אחד, אנחנו מפנים את השיחות לנציג אחד, שאינו משמש ממש חלק משירות ה‏לקוחות,‏‎ו ‎הוא לוקח מספרי טלפון ממי שפונה.‏‎ ‎אבל מיד אחרי החג, אם יש לאנשים פניות, אנחנו זמינים".‏

ואגב, מה אתם עושים בשאר השנה?‏
‏"מיד אחרי פסח אנחנו אופים מצות בשם 'מצות ימות השנה'. יש בארץ שוק של צרכנים שקונים מצות כל ‏השנה. אנחנו מספקים אותן לחלק מהרשתות, והן נמכרות אצלן לצד לחם.‏‎ ‎בחו"ל יש ביקוש גבוה יותר למצות כל ‏השנה‎,‎‏ אז אנחנו גם מייצאים את המצות האלה. ‏
בנוסף,‏‎ ‎אנחנו עושים עבודות החזקה ותחזוקה של הציוד ושל המכונות, כי הן עובדות קשה מאוד. החל מחגי ‏תשרי אנחנו אופים מצות לפסח – כלומר במשך כ‎שבעה חודשים בשנה אנחנו אופים מצות – בהתחלה ‏לחו"ל,‏ ‎וסביב אמצע ינואר אנחנו מתחילים לאפות מצות לצרכנים בישראל, כי יש ביקוש גדול מאוד.‏‎ ‎אנחנו מוכרים יותר ממיליון חבילות מצות בשנה מכל המגוון, כולל מצות מקמח כוסמין, מצות עם מיץ ענבים ‏וביצים ומצות מצופות בשוקולד".‏