יום שלישי חוזר החורף - מתכונים למרק  

מצרכים ( ל4 מנות)
5 כוסות מרק עוף או מים מים
1 כוס גרעיני תירס
3 גבעולי בצל ירוק פרוסים
1 ביצה
2 כפות רוטב סויה
3/4 כף קורנפלור מומס במעט מים

אופן הכנה
1. מרתיחים את מרק העוף ומוסיפים רוטב סויה. מקטינים את אש ומוסיפים את התירס ואת רוב הבצל.
2. טורפים ביצה ויוצקים למרק בהדרגה ותוך כדי בחישה. מוסיפים את הקורנפלור המומס ובוחשים.
3. מרתיחים שוב, מקטינים את האש ומבשלים כשעה.
מקשטים מלמעלה בשארית הבצל

מרק עדשים

מצרכים (ל5 מנות )
250 גרם עדשים
5 כוסות מים
1 שקית אבקת מרק בצל
1 כף אבקת קארי
מלח
פלפל שחור
3 כפות שמן תירס
2 כפות קורנפלור

אופן הכנה

1. בוררים את העדשים ושוטפים היטב. מסננים.
2. מניחים בסיר, מוסיפים מים ואבקת מרק ומביאים לרתיחה.
מקטינים את האש ומבשלים כשעה עד שהעדשים רכות.
3. מוסיפים את הקארי והשמן ומתבלים במלח ופלפל.
4. מערבבים את הקורנפלור עם 3 כפות מים ויוצקים לתוך המרק הרותח.
ממערבבים שתי דקות נוספות ומגישים חם מאוד.
הערה: פשר לעדן את המרק על ידי הוספת חצי כוס שמנת מתוקה בדקות הבישול האחרונות, אפשר לפזר על המרק פטרוזיליה או כוסברה קצוצות, או בצל מטוגן.

מרק בצל

מצרכים (6 מנות)

5 בצלים קצוצים
100 גרם חמאה
3 כפות קמח
2 כפות אבקת מרק פטריות
7 כוסות מים

אופן הכנה
1. בסיר עם חמאה, מטגנים את הבצל עד שנהיה שקוף.
2. זורים את הקמח ומערבבים. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
3. מוסיפים אבקת מרק פטריות, מלח ופלפל ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה.

מרק איטריות מהיר עם אורז

מצרכים (5 מנות)

1 גזר, בינוני, קלוף, חתוך למתכונים
1 גבעול סלרי, חתוך למקלונים באורך 4 ס"מ
1 קישוא, חתוך למקלונים
1 כוס גרעיני תירס
1/2 פלפל אדום, פרוס דק
100 גרם אטריות אורז, מבושלות עפ"י ההוראות
1 כפית זנגוויל טרי, קצוץ דק
3 כפות רוטב סויה
2 שיני שום, כתושות
1 כף שמן
לפי הטעם בצל ירוק, קצוץ
לפי הטעם שמן שומשום
5 כוסות מרק צח

אופן הכנה

1. בסיר מתאים מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה ומטגנים את הזנגוויל והשום במשך כמה שניות, תוך כדי ערבוב.
2. מוסיפים את מקלוני הגזר והסלרי, וממשיכים לטגן עוד 2 דקות.
3. מוסיפים את הפלפל הפרוס, הקישואים וגרעיני התירס, וממשיכים לערבב עוד 2 דקות.
4. יוצקים את המרק הצח, מביאים לרתיחה, ומבעבעים 7 דקות.
5. מוסיפים את התבלינים ואת האטריות המבושלות.
6. מגישים עם בצל ירוק קצוץ ומטפטפים מעל טיפות שמן שומשום.
הערה: ניתן להשתמש גם בירקות אחרים; על כל פנים - מומלץ להתחיל את הבישול עם הירק הקשה יותר, ולהמשיך לאחר מכן עם הרכים.

מרק גזר
מצרכים (ל4 מנות)

2 יחידות בצל, גדולים קצוצים
6 יחידות גזר, גדולים מגוררים
2 יחידות רסק עגבניות, קטנות
1 כף אבקת מרק עוף, גדושה
1 כף אבקת מרק בצל, גדושה
לפי הטעם מלח
לפי הטעם פלפל שחור
3 כפות שמן
2 כפות אורז
2 ליטר מים

אופן הכנה

1.מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן עד שיזהיב.
2.מוסיפים את הגזרים ומאדים מספר דקות.
3.מוסיפים את המים, הרסק, אבקות המרק, מלח ופלפל .
4.מרתיחים את המרק מכסים ומבשלים על אש קטנה חצי שעה.
5.מוסיפים את האורז ומבשלים רבע שעה נוספת.

מרק פטריות

מצרכים (ל5 מנות)